食:中国人的舌尖 越品越福

1989年市府大路副食店春节柜台刘生生摄

2016年年货大集上的两个孩子抱着大鱼常晟罡摄

1991年大西菜行刘生生摄

1991年太原街沁园春副食商店街头供应糕点刘生生摄

2017年社区的“百家宴”常晟罡摄

2016年市民挑选星级酒店的年夜饭常晟罡摄

2015年年轻人正在直播披萨DIY常晟罡摄

1995年元宵节前市民选购粮店元宵刘生生摄

民以食为天,但是在40年前,吃饱和吃好都是个问题。

米面粮油都得拿“票儿”买,北方一冬基本就是白菜和土豆,逢年过节才能吃一回肉包一顿饺子,去亲友家串门拎上两盒糕点那是极有面子的事儿,买一斤元宵就是一家人的美餐,从来没听过“汤圆”这个词儿,孩子们心心念念的零食是山楂糕、汽水儿糖和街边崩的爆米花。

“想吃多少吃多少,想吃什么吃什么”,在过去是想都不敢想的,现在,成真了。

改革开放后,中国居民食物消费发生显著变化,人们的饮食结构由单一型向多元化发展,居民的食物消费需求已从追求温饱向营养健康科学转变。反季蔬菜、瓜果走上了餐桌,洋快餐、披萨饼变着花样出,粽子、月饼都有十几种口味馅料,鸡鸭海鲜人们都开始吃腻了还要往回找找“原生态”,下午茶去喝个咖啡已经成了平常事早不是当年的“洋玩意儿”。打开手机,动动手指,南方北方的生鲜食品都可以立刻下单,隔日送达;懒了,叫个外卖,十几分钟开门取餐,快递小哥递上还热乎乎的美食。

不但吃饱、吃好,还要吃出健康,吃出气氛和格调。饮食,开始真正成为了人们的享受。

(姜虹)

首页社会